杏鲍菇条
2017-10-04 22-19-42 来源:教素食微信公众平台 作者： 点击:次
食材
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杏鲍菇、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、十三香、盐、糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
杏鲍菇洗净切成长方条
- STEP 2 -
准备一个容器，杏鲍菇分散放，加适量盐
- STEP 3 -
继续撒上适量十三香，拌匀腌半小时左右
- STEP 4 -
腌制杏鲍菇表皮皱起，去掉水分；热锅加入少量菜籽油，小火慢慢煎杏鲍菇
- STEP 5 -
煎至杏鲍菇条表面金黄微焦即可，捞出沥干油
- STEP 6 -
怕油煎油腻的小伙伴可以用少量油拌匀杏鲍菇，再用烤箱烤，不过烤箱烤出来的杏鲍菇口感会比较干
- STEP 7 -
180℃烤10分钟左右，期间注意观察，烤至体积缩小，表面焦黄即可
- STEP 8 -
准备蘸料，准备一口平底锅，先加入辣椒粉和白芝麻烘香
- STEP 9 -
再加入孜然粉、孜然粒、白砂糖、盐翻炒均匀
- STEP 10 -
喜欢原汁原味的可以直接吃煎好的杏鲍菇条，我是重口味，很喜欢配上各种浓郁的香料，哈哈！
各种香料的比例根据自己的口味来调，没有一成不变的菜谱，自己和家人喜欢的才是人间至味。杏鲍菇水分比较多，油煎的杏鲍菇比较吸味，得有耐心小火慢煎，杏鲍菇的体积会缩小至原来的一半。
如果不爱吃辣或者更喜欢酱汁类的蘸料，可以用芥末加酱油调成刺身汁儿，或者腰果酱加点生抽调一个酱汁也可以的，大家随意发挥。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。